手羽元のオーブン焼きを成功させる方程式は、複雑な調理技術ではなく、食材の物理的・生化学的特性に寄り添った下ごしらえに集約されます。「骨沿いに切り込みを入れて熱伝導を助けること」「表面のドリップを完全に拭き去ること」「網を使って余分な脂を肉から隔離すること」、そして「200℃で20〜25分というブレない熱管理」です。
食材費が高騰を続ける局面において、手羽元は家計の頼もしい味方であり続けています。科学的根拠に基づいたほんのわずかな工程を習慣化するだけで、乾いて硬くなりがちだった手羽元が、香ばしい皮の歯ごたえと溢れる肉汁を兼ね備えた最高のごちそうへと生まれ変わります。今夜の献立から、ぜひその劇的な変化を体感してください。 （出典: 手羽 元 オーブン 焼き（Yahoo!ニュース））
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