安さを謳う居酒屋チェーンに足を運ぶ際、利用者が真っ先に比較するのが「生ビールの単価」です。Web上の検索トレンドや口コミデータを見ても、生ビール 安い居酒屋チェーン 徹底比較にまつわる関心は常に上位を占めています。しかし、ここには飲食業界特有の収益構造のカラクリが横たわっています。
例えば、生ビールが1杯190円（税込209円）という驚異的な価格設定であっても、お通し代として1人あたり400円〜450円が自動徴収されるシステムの場合、ビール2杯と軽いツマミ1品を頼んだ時点で支払総額は1,500円近くに達します。一方で、生ビールが350円前後であっても、居酒屋 お通し代なし 安い理由を突き詰めて席料を一切取らない業態であれば、同じ注文構成でも1,000円前後の「正真正銘のせんべろ」に収まる計算になります。
ネット上の口コミで頻出する「コスパ最強」という言葉の裏には、この「入場料」とも言える固定費が計算から抜け落ちているケースが散見されます。アルコールを何杯飲むのか、料理をガッツリ食べるのか、それともサクッと1〜2杯で切り上げるのかという利用シーンを明確にしない限り、真のコストパフォーマンスを享受することは不可能です。
