南6条店を訪れる際に最も気になるのが「どれくらい待つのか」という待ち時間の問題です。店内はL字型のカウンター席が13席ほどしかなく、店内の後方待ち席（約8〜10名）と店外の行列の2段階構造になっています。外の列が短く見えても、店内に待機列があるため注意が必要です。
時間帯別の混雑傾向
ランチタイム（11:30〜14:30）およびディナータイム（18:30〜21:30）は最も混雑し、平均待ち時間は60分から90分程度に達します。また、すすきのの繁華街に近い立地ゆえ、飲み会帰りの客が集まる22:00〜24:00前後も再び大きな行列が発生します。
現場取材で判明した行列回避の3大裏技
- 平日の15:30〜17:00を狙う：昼営業と夜営業の区切りがない通し営業のため、ランチ客が引き、夕食前のこの隙間時間は待ち人数が10名以下（待ち時間20分前後）になる確率が最も高くなります。
- 開店30分前（10:30）に並ぶ：11:00のオープンと同時に1巡目で着席できれば、入店から提供まで最短で食事が可能です。
- 悪天候時や石狩本店へのルート変更：雨天や大雪の日は若干列が短くなる傾向にあります。また、レンタカーを借りている場合は石狩市の花川本店へ向かう方が、並び時間を含めたトータル時間を大幅に節約できます。
