ホテルの評価を決定づける大きな要素が食事です。たかのこのホテル内のレストラン「Souche（スシェ）」では、地元愛媛の旬の食材をふんだんに取り入れたメニューが提供されています。
宿泊客のみならず松山市民からも絶大な人気を誇るのがたかのこのホテル ランチ バイキングです。季節ごとにテーマが変わる創作和洋料理、注文を受けてから調理されるライブキッチンコーナー、彩り豊かなサラダバーや本格スイーツまで、手作りにこだわった品々が並びます。平日でもオープン前から列ができることが珍しくありません。
朝食バイキングにおいても、愛媛名物の手作りじゃこ天の炙り焼きや瀬戸内の郷土料理、地元農家から直送される新鮮な野菜料理など、朝から活力の湧くラインナップが揃っています。「旅先でその土地の味をしっかり楽しみたい」という観光客の期待値に十分応える仕上がりです。
