ヴィータ滞在のハイライトとして多くの宿泊客が挙げるのが、レストラン「ヴィータ ダイニング ソリス グラーティア（SOLIS GRATIA）」の朝食ブッフェです。「太陽の恵み」をテーマにした開放的なレストランは、中央に鎮座する本格的な石窯がシンボルとなっています。
ソリスグラーティアの朝食メニューと料金の内訳および注目すべき特徴は以下の通りです。
- 料金設定（税込目安）：大人（中学生以上）約3,200円、小学生約1,800円、幼児（4歳以上）約1,000円、3歳以下無料。（※宿泊プラン込みの場合は割安に設定されるケースが一般的です）
- 名物「石窯焼きピザ」：ライブキッチンでシェフが生地を伸ばし、高温の石窯で焼き上げる熱々のピザは朝食ブッフェの常識を覆すクオリティ。定番のマルゲリータに加え、朝に嬉しいデザートピザも日替わりで登場。
- 搾りたてフレッシュオレンジジュース：生のオレンジを丸ごと専用マシンに投入して抽出する100%生搾りジュースは、SNS上でも「これを目当てに泊まる価値がある」と評される看板メニュー。
- 多彩な和洋メニューとキッズコーナー：目の前で焼き上げるフレンチトースト、大阪名物のたこ焼きや串カツ、子どもが自分で取り分けやすい低めのキッズビュッフェ台など、幅広い世代の嗜好を網羅。
ただし、ここで注意すべきは「朝の混雑ピーク」です。USJの一般開園時間が予定より30分〜1時間早まる傾向が定着している現在、朝7:00〜8:15の時間帯はレストラン入場待ちが発生します。混雑を回避して優雅に食事を楽しむためには、「オープン直後の6:30〜6:45に入店する」か、客室テレビ画面で確認できる混雑状況システムを小まめにチェックして行動することが肝要です。
