家庭にある定番食材で手軽に作れる、満足感抜群の人気レシピです。ベーコンの塩気としめじの旨味が牛乳ソースに溶け込み、専門店の味わいをフライパン1つで再現できます。
【材料（1人前）】
・パスタ（1.6mm前後）：100g
・ハーフベーコン：2〜3枚（短冊切り）
・しめじ：1/3株（石づきを取りほぐす）
・にんにく（チューブまたはみじん切り）：小さじ1/2
・水：150ml / 牛乳：250ml
・顆粒コンソメ：小さじ1
・粉チーズ：大さじ1〜2
・オリーブオイル：小さじ1
・黒こしょう・刻みパセリ：お好みで
【作り方の手順】
1. 具材を炒める：フライパンにオリーブオイルとにんにく、ベーコンを入れて弱火で熱し、香りが立ったらしめじを加えて軽く炒め合わせます。
2. 下茹で工程：水150ml、牛乳の半量（約125ml）、コンソメを加え、フツフツとしてきたらパスタを半分に折って入れます。蓋をして弱火で袋の表示時間より2分短く煮ます（途中1〜2回混ぜて麺のくっつきを防止）。
3. 仕上げの乳化：蓋を取り、残りの牛乳（約125ml）を加えて弱火で全体を混ぜながら約2分加熱します。
4. コク出し：ソースが程よいとろみになったら火を止め、粉チーズを加えて手早く混ぜ合わせます。器に盛り、黒こしょうとパセリを振って完成です。
